PUNTA DE ANCA EN SALSA DE VINO TINTO:

Ingredientes:
-cebolla cabezona
-pimentón
-apio en rama
-pimienta
-vino tinto
-cilantro
-sal
Procedimiento:
1- En marinar la punta de anca con sal, pimienta roja y verde.
2- Sellar la punta de anca en una plancha bien caliente término azul.
3- Luego en una refractaria colocar las verduras. Pimento, apio en rama, cebolla cabezona, vino tinto para aromatizar la carne.
4- Luego colocar la punta de anca en la refractaria donde se encuentran las verduras con el vino tinto y llevar al horno por media hora.
5- Luego ya terminada la carne sacamos las verduras con el vino tinto y lo llevamos a licuar para hacer la salsa.
6- Luego para espesar la salsa que tenemos al fuego disolvemos aparte colocando en un recipiente vino frio con harina o fécula de maíz y la vamos agregando poco a poco a la salsa.
7- Emplastamos.

ARROZ A LA JARDINERA

Ingredientes:
-pimentón en cuadros
-papa en cuadros
-apio en rama
-zanahoria
-cebolla cabezona
-ajo
-mantequilla
-arroz parborizado (doña Pepa)
-sal
Procedimiento:

1- En una olla colocar mantequilla y un poquito de aceite de olivas.
2- luego agregar el ajo y saltearlo un poco
3- después le vamos agregando las verduras
-la cebolla
-apio en rama
-pimentón
-la zanahoria
-la papa
4- luego agregar el arroz parborizado y saltear para luego agregar la medida de el agua dejar de 20 a 25 minutos a fuego medio, cuando el arroz haga ojitos se baja la llama y tapar con papel metálico y dejar que este.